成都?xì)⑾x公司第二節(jié)食品加工場所衛(wèi)生害蟲防制


眾所周知，害蟲是一個食品生產(chǎn)加工企業(yè)需要認(rèn)真面對的問題之一。近幾年來，食品安全問題引 起全球關(guān)注。由于我國的衛(wèi)生害蟲防制是從1949 年以后“除四害”運(yùn)動發(fā)展而來，其全民參與的特點(diǎn)


造成了技術(shù)水平較差、觀念落后的特點(diǎn)。對于食品加工行業(yè)這種對衛(wèi)生特別敏感的行業(yè)來說，衛(wèi)生害 蟲防制已經(jīng)成為一個非常迫切的問題。與發(fā)達(dá)國家 相比，我國食品工作無論是在加工技術(shù)還是在質(zhì)量 管理方面均存在較大差距。而衛(wèi)生害蟲防制是食品質(zhì)量管理的一項(xiàng)非常重要的內(nèi)容，目前采取的是蟲 害綜合管理 IPM( integrated pest management)措施。


HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))、AIB(美國烘 烤技術(shù)研究所)、GMP(良好作業(yè)規(guī)范)等標(biāo)準(zhǔn)對害 蟲控制也有明確要求，其中AIB標(biāo)準(zhǔn)的要求更為嚴(yán) 格，更適合食品行業(yè)。


一、AIB標(biāo)準(zhǔn)中與衛(wèi)生害蟲防制有關(guān)的 部分內(nèi)容
成都?xì)⑾x公司保持清潔衛(wèi)生清潔衛(wèi)生工作是蟲害防制的基礎(chǔ)。害蟲喜歡在各種縫隙中和黑暗、不通風(fēng)、骯 臟處棲息活動，所以要及時(shí)清理地面、窗臺、墻角、工 作平臺以及布筒、軟連接、密封條、混合機(jī)、鉸龍、提 升機(jī)底座、灌裝機(jī)周圍、粉麩倉頂蓋板、倉壁、連接縫等位置。對于粉間鉸龍、提升機(jī)底座、粉麩倉頂蓋板 等較難清理位置,可以考慮使用皮老虎、高壓氣體沖 刷清理，在粉塵或害蟲較多時(shí)可以考慮使用大功率 吸塵器集中清理。


2. 防止外來污染防止蟲害入侵是安全防制的前提。制粉車間、成品庫房、檢驗(yàn)室周圍及車間外 接通道(天橋、走廊)等部位應(yīng)經(jīng)常清理、消毒，并定期撒防蟲線,防止外來蟲害。對于返廠(退換貨)產(chǎn) 品、外購樣品同樣要做到安全入廠，安全儲存。當(dāng)夏 季來臨，氣溫上升到20丈以上時(shí)，對車間、庫房內(nèi)地 面、墻壁、倉頂、器材、打包間、縫隙、各種角落及車間、庫房周邊徹底噴灑殺蟲藥劑，以后每月進(jìn)行一 次，有良好的防蟲效果。
成都?xì)⑾x公司突發(fā)公共衛(wèi)生事件分類


突發(fā)公共衛(wèi)生事件可以有多種分類方法。目前較常用的是按照原因和性質(zhì)分類，將其分成生物因 素所致疾病、自然災(zāi)害、人為事故和不明原因引起的 群體性疾病4大類。


'(一)生物因素所致疾病


主要是指病毒、細(xì)菌、寄生蟲等病原生物導(dǎo)致的傳染病區(qū)域性暴發(fā)、流行。


1. 鼠疫、肺炭疽和霍亂等暴發(fā);


2. 動物間鼠疫、布氏菌病和炭疽等流行;


3. 乙類、丙類傳染病的暴發(fā)或多例死亡;


4. 發(fā)生罕見或已消滅的傳染病;


5. 發(fā)生新發(fā)傳染病的疑似病例;


6. 有潛在威脅的傳染病動物宿主、媒介生物數(shù)量、分布發(fā)生異常;


7. 疫源性傳染暴發(fā);


8. 預(yù)防接種引起的群體性反應(yīng)或死亡事件;


9. 可能嚴(yán)重影響公眾健康和社會穩(wěn)定的傳染病疫情，以及上級衛(wèi)生行政部門臨時(shí)規(guī)定的突發(fā)公 共衛(wèi)生事件等。
成都?xì)⑾x公司第一節(jié)突發(fā)公共衛(wèi)生事件概述


根據(jù)中國2007年11月1日起施行的《*人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》的規(guī)定，突發(fā)事件，是指 突然發(fā)生，造成或者可能造成嚴(yán)重社會危害，需要采 取應(yīng)急處置措施予以應(yīng)對的自然災(zāi)害、事故災(zāi)難、公 共衛(wèi)生事件和社會安全事件。很多突發(fā)事件也是伴生的，如很多的自然災(zāi)害常常伴隨公共衛(wèi)生事件，確 ?！按鬄?zāi)之后無大疫”是救災(zāi)工作的重點(diǎn)之一。突 發(fā)公共衛(wèi)生事件與重大活動期間衛(wèi)生害蟲防制顯得 尤為重要，生物恐怖和傳染病的暴發(fā)流行會產(chǎn)生更為嚴(yán)重的社會影響。衛(wèi)生害蟲的控制是控制媒介生 物性傳染病的重要措施，我們通過密度監(jiān)測、控制措 施、宣傳教育，可以將暴發(fā)媒介生物性傳染病的風(fēng)險(xiǎn) 控制在很低的水平。

成都?xì)⑾x公司用急性滅鼠劑(如磷化鋅等)。快速滅鼠時(shí)要注意 毒餌的盜食情況，若毒餌適口性差、盜食率不高，要 及時(shí)更換餌料，一般以塊狀水果、紅薯等餌料為宜。急性毒惲滅鼠時(shí)要注意防止人、畜中毒事故，要讓群 眾知道和配合滅鼠，防止誤食,同時(shí)備好急性殺鼠劑 的解毒劑，一旦發(fā)生誤食中毒立即施救。發(fā)動群眾 用鼠籠、鼠夾、粘鼠膠等多種方法滅鼠。宣傳群眾勿直接接觸鼠類，以防感染。對捕獲或毒殺的鼠類一 律焚燒處置。滅鼠時(shí)要室外室內(nèi)同時(shí)進(jìn)行,不遺漏 空白地帶;滅鼠和防鼠相結(jié)合。在急性快速滅鼠后， 再用慢性抗凝血?dú)⑹髣┳黛柟虦缡?。鑒于鼠類可能攜帶衛(wèi)生害蟲，突擊滅鼠后期進(jìn)行一次殺蟲。室外 采用超低容量噴灑殺蟲，重點(diǎn)部位可作滯留噴灑殺 蟲，室內(nèi)可采用煙霧機(jī)殺蟲。滅鼠、殺蟲區(qū)域盡可能 劃定大一些，勿使病鼠和衛(wèi)生害蟲逃逸，釀成疫情擴(kuò)散。
成都?xì)⑾x公司在這方面的重要性更可舉特立尼達(dá)(Trinidad)防治瘧疾媒介 好戰(zhàn)按蚊為例。這種按蚊生長在居民點(diǎn)樹上附生的鳳梨科植物葉腋積水中，因而瘧疾的媒介來自上空而非地面，對其防治在于除去或用藥物噴殺樹上的這類附生植物如果不了解這種特殊的按蚊不孳生在地面積 水，就不能解決其防治問題由此可見，蚊蟲綜合防治不能離開其生態(tài)學(xué)。只有考慮到蚊蟲 與環(huán)境及其在生態(tài)系統(tǒng)中的各種關(guān)系，并能充分了解蚊蟲的生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特點(diǎn)，才能作到利用和促進(jìn)抑制它們種群的自然因素， 才能選擇有利的防治手段和時(shí)機(jī)，并發(fā)揮各種防治手段或方法的 效果及其協(xié)同作用。蚊蟲綜合治理的社會基礎(chǔ)現(xiàn)代蚊蟲防治，特別如控制登革熱等蚊媒病的流行和城市滅 蚊，是一項(xiàng)有組織的社會性衛(wèi)生工程。蚊蟲的吸血騷擾和/或傳播疾病關(guān)系到每個社會成員。不同社會的自然條件及其發(fā)展對蚊蟲 的孳生可產(chǎn)生多方面的影響;不同社會的經(jīng)濟(jì)條件更決定防治規(guī) 模和深度;防治實(shí)施需要廣大群眾的合作和參與。
成都?xì)⑾x公司水災(zāi)發(fā)生時(shí)衛(wèi)生害蟲應(yīng)急控制


(1) 水災(zāi)時(shí)衛(wèi)生害蟲應(yīng)急控制的啟動與終止：水災(zāi)發(fā)生后，根據(jù)衛(wèi)生害蟲監(jiān)測數(shù)據(jù)和衛(wèi)生害蟲專 家**對衛(wèi)生害蟲及相關(guān)傳染病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的評 估，專家**應(yīng)建議政府啟動衛(wèi)生害蟲應(yīng)急控制 工作。


災(zāi)后生活秩序恢復(fù)正常，經(jīng)監(jiān)測確定無衛(wèi)生害蟲性傳染病暴發(fā)流行、衛(wèi)生害蟲密度恢復(fù)到安全水 平以下時(shí)，專家**建議政府終止衛(wèi)生害蟲控制 工作。


(2) 衛(wèi)生害蟲控制原則


1) 健康教育原則:通過宣傳畫、手冊、廣播、電視等方式宣傳當(dāng)?shù)刂饕l(wèi)生害蟲及其相關(guān)傳染病的 危害、防護(hù)的基本常識。


2) 環(huán)境防制原則:水災(zāi)發(fā)生時(shí)，應(yīng)及時(shí)處理人和動物尸體,搭建臨時(shí)廁所，集中處理糞便，清理街 道或居民區(qū)周圍的淤泥和垃圾，填平或疏導(dǎo)地面積 水，傾倒容器積水并倒置容器，生活垃圾集中堆放處


理。


3) 化學(xué)防制原則：化學(xué)藥物需有農(nóng)藥生產(chǎn)許可證或者農(nóng)藥生產(chǎn)批準(zhǔn)文件、農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)藥登記 證(簡稱農(nóng)藥三證)，禁用國家明令禁止的殺蟲滅鼠


藥物。
成都?xì)⑾x公司(二) 結(jié)合基本建設(shè)和環(huán)境改造進(jìn)行防制


新建、改建和擴(kuò)建口岸時(shí)，一定要按照《國際衛(wèi)


生條例》、《*人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法》及其實(shí)施細(xì)則和國家有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)的要求，保證具備實(shí) 施衛(wèi)生檢疫殺蟲工作的機(jī)構(gòu)和足夠的人員、設(shè)備;建 立和健全各項(xiàng)衛(wèi)生害蟲防制制度，提供移運(yùn)和安全 處理糞便、垃圾、廢水、廢棄食品和其他有害健康物質(zhì)的有效系統(tǒng);清除衛(wèi)生害蟲孳生、棲息場所，輔以 其他切實(shí)可行的措施預(yù)防與控制衛(wèi)生害蟲，使口岸 保持無蚊和其他媒介害蟲的幼蟲和成蟲，還應(yīng)在其 四周向外延伸至少400m距離的保護(hù)區(qū)內(nèi)，采取積 極的防范措施(包括定期監(jiān)督、監(jiān)測等)。


(三) 合理用藥防止產(chǎn)生抗藥性


具體要求包括選用敏感性高的殺蟲劑，混合配伍使用,交替輪換用藥，改變藥物劑型和使用方法, 實(shí)施綜合防制等。
成都?xì)⑾x公司《*人民共和國國境口岸衛(wèi)生監(jiān)督辦法》 (1981年12月30日**批準(zhǔn)，1982年2月4日衛(wèi)生部、交通部、民航總局發(fā)布)第五條規(guī)定，對 國境口岸的建筑物，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)采取切實(shí)可行的 措施，控制病媒昆蟲、嚙齒動物，使其數(shù)量降低到不 足為害的程度;第七條規(guī)定，國境口岸內(nèi)的餐廳、食堂、廚房、小賣部應(yīng)當(dāng)有防蚊、防蠅、防鼠和冷藏設(shè) 備,做到室內(nèi)無蚊、無蠅、無鼠、無蟑螂;第十二條規(guī) 定，交通工具上的病媒昆蟲和嚙齒動物的防除:


(2) 應(yīng)當(dāng)保持無蚊、無蠅、無其他有害昆蟲，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)當(dāng)采取殺滅措施;第十五條規(guī)定,交通工具的貨 艙、行李車、郵政車和貨車的衛(wèi)生要求：(一)貨艙、行李車、郵政車和貨車應(yīng)當(dāng)消滅蚊、蠅、鼠、蟑螂等病 媒昆蟲和有害動物及其孳生條件，(三)來自疫區(qū)的行李、貨物，要嚴(yán)格檢查，防止帶有病媒昆蟲和嚙齒 動物;第十六條規(guī)定，交通工具上的客艙、宿艙、客車 的衛(wèi)生要求:(二)臥具上不得有虱子、跳蚤、臭蟲等 病媒昆蟲。


5. *人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布實(shí)施《*人民共和國國境口岸衛(wèi)生監(jiān)督辦法》的若干規(guī)定的通知 [(83)衛(wèi)防字第5號]規(guī)定。
成都?xì)⑾x公司針對蚊蟲綜合治理的生態(tài)學(xué)基礎(chǔ)蚊蟲綜合治理是以生態(tài)學(xué)為基礎(chǔ)。這是因?yàn)樗陨鷳B(tài)學(xué)理論作指導(dǎo)，以蚊蟲生態(tài)習(xí)性作依據(jù)，并以環(huán)境治理為重要防治手段。從上述新加坡埃及伊蚊綜合防治的例子可以看到，種群動態(tài)是決定進(jìn)行防治及其效果的主要因素，而種群動態(tài)又受其生物學(xué) 特性和生態(tài)學(xué)規(guī)律的控制。蚊蟲和其他生物一樣，不論是水生的幼期或在陸地上生活的成蚊都不能脫離環(huán)境而生存。環(huán)境條件不僅影響其各項(xiàng)生命活動， 從而決定其種群發(fā)生和數(shù)量變化，以及疾病傳播，甚而其地理分布。在自然環(huán)境中，蚊蟲生活不斷處于生態(tài)因素，包括溫度、濕度、 雨量及其分布以及天敵等等的作用中。例如溫度和/或濕度影響蚊蟲幼期的生長發(fā)育以及成蚊的生殖營養(yǎng)周期、刺叮吸血、卵巢發(fā) 育、壽命等等。雨量及其分布更與蚊蟲孳生和種群動態(tài)密切相關(guān)， 也往往涉及蚊媒病傳播。例如在印度旁遮普(Punjab),雨季強(qiáng)烈,會 大大增加庫態(tài)按蚊C4w. 的數(shù)量;而在斯里蘭卡，雨季中雨量稀少，則可形成很多適于庫態(tài)按蚊孳生的河床積水，從而加劇了瘧疾的傳播。


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